Скоро весна. На прилавках магазинов прошлогодние овощи потеряли свой привлекательный вид и полезный состав. Одним из рекордсменов по сохранности полезных веществ в условиях длительного хранения является тыква.
Самое время приготовить вкусное и полезное блюдо — тыква тушеная с мясом! Жаркое можно готовить из любых сортов мяса, в пропорциях, которых вы обычно готовите жаркое из картофеля и мяса. Блюдо имеет сладковатый вкус и обычно нравится детям.
Рецепт вкусного блюда из тыквы и мяса:
- Тыква – 0,5 кг
- Мясо (свинина) – 0,5 кг
- Растительное масло – 3-4 столовые ложки
- Репчатый лук – 1 шт.
- Томат – 1,5-2 стакана
- Душистый перец – 5-6 шт.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
1. Очистить тыкву от наружной корочки, внутри вырезать мякоть до упругого слоя (внутренняя мякоть может дать нежелательную сладость конечному продукту). Порезать кубиками 1,5-2 см и обжарить в небольшом количестве масла до румяной корочки.
2. Мясо обмыть, промокнуть бумажным полотенцем, порезать такими же кубиками (не солить!) и поджарить в разогретом масле вместе с луком.
3. Сложить мясо с тыквой в сотейник, залить томатом. В случае необходимости добавить воды – жидкость должна покрыть мясо и тыкву. Довести до кипения и тушить на небольшом огне до мягкости тыквы. В конце добавить приправы и соль.
4. Блюдо должно настояться минут десять. При подаче можно посыпать мелко порезанной петрушкой.
Варианты приготовления блюда
- Можно экспериментировать с разными сортами мяса.
- С добавлением картофеля. Вы можете приготовить жаркое из расчета 50 процентов тыквы и 50 процентов картофеля.
- Тыква тушеная с мясом может стать мягче, если вы добавите пару ложек сметаны.
- А если ввести ложку горчицы, Вы получите пикантный вкус.
- Мелко нарезанный чеснок, добавленный в конце приготовления, сделает вкус блюда острее и ярче.
- Также можно приготовить тыкву в горшочке с мясом порционно, посыпать сыром и запечь в духовом шкафу.
- Если заменить мясо соевым продуктом или грибами, то получится блюдо для людей, соблюдающих пост, и вегетарианцев.
Разнообразьте своё меню, приготовьте и Вы вкусное жаркое из мяса и тыквы.