Как только наступает грибная пора, толпы грибников заполняют леса. Лес прочесывается с самого раннего утра, а то и с ночи — борьба идет за каждый гриб. В таких условиях очень заманчивой выглядит идея иметь плантацию лесных грибов на своем дачном участке или просто где-нибудь под боком в ближайшем леске.
Осуществить эту идею не так уж и сложно. Надо просто знать основные моменты, касающиеся лесных грибов, и руководствоваться этими знаниями при их выращивании.
Грибы и Деревья
Итак, главной особенностью наших любимых лесных грибов является то, что они живут и плодоносят лишь рядом с определенными деревьями. Связано это с тем, что грибница не может самостоятельно получить некоторые вещества из почвы и поэтому берет их из корней дерева. Для этого она образует с корнями соответствующего дерева (обязательно живого!) единую систему – микоризу. Поэтому грибы такого типа называются микоризными. К ним относятся, в частности, белые, подосиновики, подберезовики, рыжики, волнушки, грузди, лисички.
Поэтому эти грибочки получится взрастить у себя на участке, только если на нем или рядом с ним есть именно то дерево, которое любит данный гриб.
Например, белые произрастают рядом с дубом, березой, боровики под соснами и елями.
Подосиновики, в зависимости от вида, предпочитают осину либо сосну.
Моховики — березу или ель.
Плодовые деревья для таких целей не годятся.
Обычно нахождение нужного дерева не является большой проблемой: дачи часто строятся в лесных массивах, на участках и рядом с ними нередко растут соответствующие деревья, да и многие владельцы участков любят сажать по их периметру ели, березки либо другие подходящие деревья. Можно также вырастить грибы на межевой территории, в леске недалеко от дачного участка.
Поэтому, решая, какие именно выращивать грибы, исходите из того, что из деревьев растет у вас на даче (либо там, где вы планируете разводить грибы).
Оценив ситуацию, отправляйтесь в лес искать грибы, растущие под аналогичными деревьями. И если у вас на даче, скажем, береза, то и белый гриб в лесу надо искать такой, который вырос рядом с березой, а не с дубом.
Желательно также предложить грибам почву, похожую на ту, в которой они выросли. Определить подходящую почву можно по траве: если в районе вашего дерева растет такая же трава, как и в месте произрастания гриба, то значит почва там тоже похожая. Но это в идеале. На практике чаще ориентируются только на необходимое для гриба дерево, ведь его наличие уже говорит о том, что почва там тоже более или менее подходящая.
Методы выращивания грибов
Существует несколько методов выращивания лесных грибов.
1. Пересадка грибницы
Небольшой пласт земли выкапывается вместе с грибом и грибницей. Рекомендуемый размер пласта – от спичечного коробка до квадрата 30х30см и глубиной 20см. Затем он осторожно переносится к месту посадки (очень важно не стрясти с него землю) и высаживается в загодя подготовленные ямки. Сделать пересадку надо быстро, чтобы грибница не успела высохнуть. Поэтому ямки готовятся заранее следующим образом:
- Если вы планируете высаживать большой пласт грибницы, то в радиусе 50см от ствола вашего деревца снимаете слой земли глубиной около 20-30см. Хорошо бы (но не обязательно) положить на дно сделанной ямки кору, листья или опилки от такого же дерева, сверху добавить немного земли (лучше принесенную из леса). Потом в эту ямку выкладывается выкопанная грибница и все накрывается опавшими листьями.
- Если вы высаживаете маленькие кусочки грибницы, то просто делаете ямки до 10см глубиной, в которые затем укладываете грибницу и так же прикрываете ее листьями.
После посадки место надо очень аккуратно увлажнить, лучше при этом пользоваться лейкой.
Этот способ кажется простым, но грибница довольно капризна и ей бывает сложно прижиться. Правда, грибница масленка зернистого и лисичек считается достаточно неприхотливой.
Небольшое примечание: грибницу лисичек после высаживания желательно накрыть мхом или хвоей, а грибницу рыжиков – хвоей и листьями.
2. «Высаживание» перезревших грибов
Соберите шляпки перезревших грибов (червивость не помешает). Нарежьте шляпки большими кусками и подсушите пару часов на открытом воздухе.
Затем подрыхлите немного землю под деревом и положите на нее шляпки спорами вниз. Хорошо бы при разрыхлении земли добавить в нее листья и другие растительные остатки данного дерева. Делается все это в радиусе до 1м от ствола (в зависимости от размера самого дерева). После этого посадку надо слегка полить, не размывая землю.
Если вы высаживаете в месте, где есть растительная подстилка (то есть слой различных растительных остатков на земле), то шляпки надо выложить спорами вниз под эту подстилку. Можно ее сначала разрыхлить и уже потом сверху положить шляпки. Место посадки аккуратно увлажнить. Через 4 дня шляпки грибов можно убрать, а место опять увлажнить.
Некоторые просто выбрасывают старые шляпки грибов под деревья. Но в таком случае вероятность успешного посева снижается.
Для рыжиков есть несколько нюансов:
-
- шляпки перед закапыванием подсушивать не надо
- укладывать надо не под землю, а под мох
- через пару недель можно приподнять мох, и если видны зеленоватые нити, то грибница прижилась
3. Высевание водным раствором спор
На посев под одним деревом нужно 5-10 шляпок крупных грибов или 15-20 шляпок мелких грибов.
А) Шляпки старых грибов или только их трубчатый слой залейте теплой водичкой. Желательно использовать деревянную тару и заливать водой из колодца либо дождевой. Хорошо разомните грибы руками и оставьте в воде на сутки (можно просто перекрутить грибы на мясорубке перед тем как заливать их водой).
Для лучшей урожайности можно добавить в воду сахар-рафинад (50-100г на ведро) либо спирт (50мл на ведро). Но делать это надо ДО того как зальете грибы водой.
Пока смесь выстаивается, подготовьте место для посадки. Для этого в радиусе 50-100см от ствола дерева снимите почву на глубину 10-20см и аккуратно отложите ее, она потом понадобится.
По прошествии суток с начала вымачивания перемешайте хорошенько грибной раствор и процедите его через сито или сетчатую ткань. Таким образом вы отфильтруете мякоть гриба и получите воду со спорами.
Теперь эту воду вылейте на подготовленное место под деревом. После этого накройте все снятым до этого слоем земли и хорошо полейте (до 40л воды на одно дерево). Лить надо аккуратно, лучше не на землю, а на ствол, чтобы вода по стволу перетекала на землю. Потом почву надо по мере необходимости слегка увлажнять, а 1 раз в неделю хорошо поливать.
В качестве упрощенного варианта можно не снимать слой земли, а перекопать немного почву у дерева, добавив в нее листья, опилки и другие растительные остатки такого же дерева, потом вылить на это место грибной раствор и накрыть листьями или соломой. Можно даже ничего не перекапывать, а только вылить споровый раствор под дерево. Но такие упрощенные варианты менее надежны.
Б) Если нет возможности немедленно посадить споры, то можно сделать споровый раствор для хранения. Для этого перед замачиванием шляпок в воду добавляют сухие хлебопекарные дрожжи (15г на ведро), затем ею заливают грибы и ждут 2 недели. Через это время споры выпадут на дно, а сверху смеси появится пена с кусочками грибов. Ее надо снять, воду слить. Потом долить немного воды и ждать 1 недельку. После этого водичку вылить, а споровую смесь налить в бутылочку и поместить в холодильник. Так споры можно хранить год, однако для хорошего результата желательно их высадить в течение 30 дней. Перед посадкой такой смеси надо ее разбавить водой в пропорции 100:1.
В) Некоторые грибы, например, подберезовики, плохо высвобождают споры, поэтому при посадке надо использовать не только водный раствор со спорами, но и оставшийся после фильтрации грибной жмых. В этом случае после выливания на почву водного раствора на него выкладывается и оставшаяся грибная мякоть. Такой вариант высаживания можно использовать со всеми грибами.
Общие правила выращивания грибов
Для хорошего результата при выращивании грибов придерживайтесь нескольких общих правил:
- Высаживать грибы можно с мая по сентябрь-октябрь, в зависимости от региона. Ориентируйтесь на дневную температуру воздуха, которая должна быть не ниже 10о тепла.
- Место, выбранное для посадки, должно быть затененным, но не полностью – иногда его должны освещать лучи солнца. В идеале солнце должно освещать место утром или вечером. Для корректировки освещения можно использовать кусты.
- Деревья, рядом с которыми вы берете грибницу или сами грибы для посадки, а также деревья, где вы планируете посадить грибы, должны быть здоровыми.
- Разные виды грибов высаживайте под разными деревьями. Если разные грибы посадить под одним деревом, то между ними начнется конкуренция.
- Для уничтожения вредных для грибов бактерий можно за несколько часов до посадки полить площадь под деревом двумя литрами отвара из коры дуба (для получения 2л отвара 60г коры кипятят около часа) или чаем (100-150г чая настаивают в 2л кипятка).
- Высаживать или замачивать шляпки грибов надо не позже чем через 12 часов после сбора, поскольку грибы быстро портятся, а замораживать их для посевных целей нельзя.
- Высаживать надо в нежаркое время суток, лучше вечером.
- Грибница должна быть влажной, но не перелитой водой, иначе разведется плесень. Обычно поливают 1 раз в неделю, около 40л воды на 1 дерево. В сезон дождей полив уменьшают, в засушливую погоду сбрызгивают водой, делая что-то вроде «грибного дождика».
- На зиму грибницу надо укрывать для защиты от морозов.
- Площадь с посаженными грибами нельзя ни вытаптывать, ни перекапывать.
- Рядом с грибной «плантацией» нельзя использовать минеральные удобрения, они пагубно действуют на грибницу.
Если все сделать правильно, то первые грибы появятся на следующий год. Самостоятельно выращенная грибница будет радовать вас урожаем до 5 лет, потом процесс высаживания грибов надо будет повторить.
Автор: Андрей Алмазов
Сохраните полезный совет: