Приготовить домашний чизкейк из печенья совсем не сложно даже для тех, кто не обладает выдающимися кулинарными способностями. Обещаем, что торт получится вкусным и нежным, если воспользуетесь фото-рецептом чизкейка от «Спроси как».
Запаситесь следующими свежими ингредиентами для небольшой формы 20 х 20 см и достаньте из холодильника все продукты заблаговременно, чтобы они около получаса находились при комнатной температуре:
- Печенье шоколадное 300 гр.
- Яйца куриные 3 шт.
- Творог 9% 1 пачка
- Масло свивочное 100 гр.
- Сметана 20% 300-400 гр.
- Сахарный песок 1 чашка.
- Ванильный сахар 1 пакетик.
- Пачка мягкого сливочного сыра Маскарпоне или Рикотта.
Фото рецепт домашнего чизкейка из шоколадного печенья
Начинайте приготовление с измельчения шоколадного печенья, удобно использовать для этой цели мясорубку (Фото 2). Размягчите сливочное масло в микроволновке и тщательно смешайте с печеньем (Фото 3).
Важно! Бумагой для выпечки выложите дно формы и отдельными полосками края. Предварительно бумагу смажьте сливочным маслом (Фото 4).
Покройте дно формы ровным слоем смеси печенья с маслом и утрамбуйте руками (Фото 5). Включите духовку на 180 градусов, пусть греется.
Теперь приступаем к смешиванию ингредиентов верхнего слоя чизкейка. Творог растираем с сахарным песком (который желательно измельчить в блендере до состояния пудры). Добавляем сметану и постепенно 3 яйца. Самым последним добавляем ванильный сахар и мягкий сыр Маскарпоне или Рикотта. Перемешиваем, так чтобы масса была однородная. И выливаем в нашу форму на слой с печеньем (Рис. 6).
Чизкейк помещаем в разогретую духовку на верхний уровень и печем 45-50 мин при температуре 180 градусов. После оставляем на полчаса остывать в выключенной духовке.
Не доставая из формы охладите чизкейк в холодильнике или на балконе, накрыв тканевой салфеткой или кухонным полотенцем.
Как достать чизкейк из формы, если она неразъёмная
Полностью охлажденный торт освобождаем от бумаги по краям, предварительно проведя по периметру десертным ножом, чтобы убрать места прилипшие к бумаге. Берем разделочную доску, застилаем её пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом. Накрываем форму доской, так чтобы пленка была ближе к чизкейку. И резко переворачиваем. Чизкейк должен оказаться на доске, покрытой пленкой. Снимите форму и бумагу. Сверху накройте торт тарелкой, на которой будете подавать его на стол и переверните конструкцию обратно.
Домашний чизкейк из печенья оказался на тарелке и сверху накрыт плёнкой? Отлично, ставим в холодильник до подачи к чаю. Приятного аппетита!